Chất làm ngọt nhân tạo có thể tàn phá vi sinh vật

Mới đây, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Environmental Monitoring and Assessment đã chỉ ra rằng: sucralose – chất làm ngọt nhân tạo có khả năng gây hại cho các vi sinh vật của lưới thức ăn dưới nước.

Tracey Schafer – nhà sinh học biển (Đại học Florida) cho biết, cơ thể con người và rất nhiều vi sinh vật không thể phân hủy sucralose. “Vì vậy, câu hỏi đang đặt ra ở đây là sucralose ảnh hưởng như thế nào đến môi trường và các vi sinh vật?”. Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thu thập các mẫu vi khuẩn lam và tảo cát từ cả vùng nước ngọt và nước lợ ở Marineland, Florida và cho chúng tiếp xúc với nhiều mức độ sucralose khác nhau trong phòng thí nghiệm.

Chất làm ngọt nhân tạo có khả năng gây hại cho các vi sinh vật của lưới thức ăn dưới nước. (Ảnh: PRiMEWOMEN)

Các mẫu thử vi khuẩn lam và tảo cát được thực hiện trong khoảng 5 ngày, cho thấy chất làm ngọt nhân tạo rõ ràng có tác động tới các vi sinh vật này. Kết quả cho thấy, trong nước ngọt, vi khuẩn lam tăng lên, trong khi ở nước lợ, chúng tăng đột biến rồi giảm mạnh. Tảo cát cũng giảm số lượng ở cả hai môi trường. Các nhà nghiên cứu nhận thấy tác động của sucralose rõ ràng hơn trong các thí nghiệm ở nước ngọt. Nhà hóa học Amelia Westmoreland (Đại học Florida), cho biết: có khả năng sucralose bị các vi sinh vật nhầm là chất dinh dưỡng, dẫn đến mất cân bằng hệ sinh thái.

Mặc dù nghiên cứu này không đi sâu vào tìm hiểu những tác động lâu dài có thể xảy ra, nhưng điều chắc chắn là sự cân bằng của hệ sinh thái tự nhiên bị sucralose phá vỡ và còn tùy thuộc vào lượng sucralose tạo ra trong quá trình xử lý nước thải và đưa vào môi trường.

Bên cạnh đó, sự suy giảm của tảo cát có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến mạng lưới thức ăn trong đại dương vì chúng là nguồn sản xuất oxy chính và có vai trò quan trọng trong chu trình điều hòa carbon dioxide. Còn với vi khuẩn lam, chúng có thể “áp đảo” những vi sinh vật khác trong cộng đồng của chúng.

Mặc dù chất tạo ngọt nhân tạo sucralose được cho phép sử dụng với một liều lượng nhất định theo tiêu chuẩn trong thực phẩm và đồ uống nhưng một số nghiên cứu đã cho thấy chúng gây tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, làm tăng vi khuẩn có hại trong đường ruột và thậm chí ảnh hưởng đến ADN bên trong tế bào cơ thể.

Các nhà khoa học hi vọng rằng nghiên cứu này là điểm sáng trong bước đầu tìm hiểu tác động của sucralose đến môi trường và thúc đẩy nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Nguồn thông tin: ScienceAlert